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青柠凝乳蛋白挞
青柠凝乳蛋白挞

19世纪末20世纪初，英国家庭下午茶中常用柠檬或青柠凝乳来取代果酱用于涂抹面包和司康，或者用作油酥类面包、蛋糕或者挞的馅料。现在，青柠凝乳仍被广泛用于面包、司康、华夫饼、小圆饼、薄煎饼、玛芬等糕点，或者用于甜品和酸奶的调味。自19世纪以来，青柠凝乳蛋白挞是在美国和英国十分受欢迎的甜品。亚洲名厨DavidLaris（陆唯）教亲做这款传统的著名甜品。

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